术后选择动物蛋白还是植物蛋白

  术后，很多肿瘤病友面临者免疫力下降和伤口愈合的问题，所以医生都会建议补充蛋白粉。

  蛋白质来源分为动物蛋白和植物蛋白，那么，如何选择优质蛋白食物呢？

  评价蛋白质是否“优质”，主要是看其“氨基酸模式”是否优异、“氨基酸评分”是否高。如果食物中的氨基酸比例和人体中氨基酸的构成比例接近，说明其氨基酸模式好，氨基酸评分高，就意味着其进入人体后利用率高。简单地说，肉蛋奶鱼中的蛋白质和人体蛋白质很相似，其必需氨基酸含量非常接近人体所需。而植物中只有大豆蛋白能与动物蛋白相媲美，大豆蛋白是植物蛋白中唯一的优质蛋白。

  然而，大量摄入动物蛋白也可能会导致一系列譬如肥胖、血脂异常等的健康问题。乳清蛋白粉属于低脂高蛋白产品，在临床上一直备受青睐。

  乳清蛋白的消化吸收率高达100%。免疫力下降一直困扰肿瘤病友，乳清蛋白提升免疫力的原因在于含有人体免疫必需的免疫球蛋白，这种蛋白质能够有效增强白细胞的免疫力。

  人体吸收蛋白质主要形式是小分子活性多肽片段和游离氨基酸。多肽是人体蛋白质的结构单位，广泛分布于人体各个组织和器官中，调节各项生理功能。人体缺乏必要的多肽，免疫系统和其它功能系统会发生紊乱，而出现各种慢性病。  多肽具有易吸收、主动吸收、优先吸收、完全吸收等特点。 对素食者而言，大豆蛋白多肽无疑是最佳选择。其消化吸收率高达90%，适合术后恢复且不忌豆类的人群。

  乳清蛋白和大豆蛋白多肽的联合使用，能很好地平衡膳食，快速恢复伤口和促进肌肉合成，更有利于满足身体的蛋白质营养需要。适合老年人、肿瘤、胃肠和慢性肝病等的患者，以及消化道手术后康复期的患者。

声明：仅为科普文章，不能替代临床治疗。