肝硬化早期怎么吃

肝硬化分为两个阶段：肝硬化早期（即肝硬化代偿期）和肝硬化晚期（即肝硬化失代偿期）。早期症状轻、个体差异大并且无特异性；晚期临床表现明显，患者生活质量明显下降。肝硬化晚期如果饮食不当，极易引起上消化道大出血、腹水增加和肝性脑病等危及生命的并发症。

早期肝硬化应给予“三高三适量”的饮食，即高能量、高蛋白、高维生素，适量的脂肪、碳水化合物与矿物质。每日蛋白质供给量不应低于60g，其中优质蛋白质占总蛋白的40%以上，如蛋奶肉大豆。脂肪以0.7~0.8g/(kg·d）为宜。高维生素包括维生素B、维生素B4、维生素B2、叶酸、维生素A、维生素D、维生素K等。有水肿或腹水时要适当限制钠盐和水的摄入，应根据水肿的程度分别采用低盐或无盐饮食。烹调加工时建议采用汆、烩、炖等易于消化的烹调方法。

  推荐食谱（以女性为例，需要约1500大卡的能量）

  早餐：二米粥（大米25g，小米25），樱桃萝卜100克，黄瓜炒鸡蛋（黄瓜50g，鸡蛋50g）

  午餐：米饭（大米75g），芹菜炒肉丝（芹菜150g，香菇10g，猪肉末25g），豆腐虾仁汤（北豆腐100g，虾仁50g）

  晚餐：鸡丝粉面（粉75g，鸡胸肉25g，丝瓜30g，生菜30g，木耳5g，西红柿100g），不建议用面条替代，因为面条里含盐

  加餐：脱脂牛奶250ml，水果200克

  其它：橄榄油15g 盐（一啤酒瓶盖），其他调味料少用，因为酱油等调味料也含有大量的盐。

  晚期肝硬化食谱见下期。

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